Удаляем <meta name="generator" content="Joomla! 1.5 - Open Source Content Management" />

Вообще я раньше никогда не удалял этой строки, но тут понадобилось это сделать. Хакать libraries\joomla\document\html\renderer\head.php не хотелось. Случайно на просторах буржуйнета был найден рецепт.

В index.php вашего шаблона между тегами <?php и ?> добавим строку:

$this->setGenerator(null);

Вот и всё! Строка конечно не пропадёт, но ничего указывающего на Joomla там не будет.

Если же хочется оставить, но вместо «Joomla! 1.5 — Open Source Content Management» написать что-нибудь свое:

<?php $this->setGenerator('Turbo Pascal 7.01'); ?>